ব্যাংকক থেকে দক্ষিণে দুই ঘণ্টার পথ। রাস্তার পাশেই তার খাবারের দোকান। ভোজনরসিক ক্রেতাদের মুখে ভিন্ন কিছু তুলে দিতেই তিনি সোলার চিকেনের রেসিপি করেছেন। কয়লা বা গ্যাসের আগুনে নয়, সূর্যের গনগনে তাপে পোড়ানো হয় মুরগিকে।

১০০০টি আয়নার বিশাল এক দেওয়াল বানিয়েছেন। প্রতিটি আয়না এদিক-ওদিক করা যায়। ছোটকালে আয়নায় রোদের প্রতিফলন ঘটিয়ে কাগজে আগুন জ্বালানোর কথা মনে আছে? এখানেও একই কাজ করা হয়েছে। সেই কাচের দেয়ালে সূর্যের আলো প্রতিফলিত হয়ে মুগরির ওপর পড়ে। তীব্র তাপে পুড়তে থাকে সেগুলো। গ্রিল যেভাবে করা হয়, একইভাবে এ কাজও করা হয়েছে। শুধু তাপের উৎস সূর্যের আলো।

তার রান্নার এই অপ্রচলিত পদ্ধতি দেখে অনেক মানুষেরিই ভ্রূ কুঞ্চিত হয়েছে। এ কাজটি তাকেই করতে দেখা গেছে। কিন্তু বিখ্যাত হয়েছে গেছেন।

শেফ জানালেন, অনেকে আমাকে পাগল বললেন। ভাবলেন এটা অসম্ভব এক কাজ। কাচের দেয়ালটি এতটাই উজ্জ্বল হয়ে ওঠে যে ওটার দিকে তাকানোই যায় না। কিন্তু মুরগির গ্রিল বা কাবাব যখন মানুষের পাতে গেল, তারা বলতে বাধ্য হলেন ‘তুমি কাজটা করতে পেরেছো’।

আয়নায় প্রতিফলনের মাধ্যমে সূর্যের আলো থেকে তীব্র তাপ উৎপন্ন করা সম্ভব। আর সে কাজটিই করেছেন সুতহারাত।

বিগত ২০ বছর ধরে তিনি মুগরি গ্রিল করে খাওয়াচ্ছেন স্থানীয় মানুষদের। তার খাবার বেশ জনপ্রিয়। কিন্তু সোলার মুরগির রেসিপিটা সত্যিই অনন্য। এসব ছবি আর ভিডিও ইন্টারনেটে রীতিমতো ভাইরাল।

এ পদ্ধতির অন্যান্য ভালো দিকও রয়েছে। জ্বালানির দাম বৃ্দ্ধির কারণে খরচ সামলানো কঠিন হয়ে পড়েছে। তা ছাড়া এ পদ্ধতি নিঃসন্দেহে জ্বালানি সাশ্রয়ী বটে। আর মুরগির স্বাদেও কিছুটা হলেও তো ভিন্নতা এসেছে। আর কী চাই?

সূত্র : এমিরেটস